喷雾干燥塔原理通过机械作用，将需干燥的物料，分散成很细的像雾一样的微粒，（增大水分蒸发面积，加速干燥过程）与热空气接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物质干燥成粉末。
喷雾干燥塔特点：
1、干燥速度快，料液经雾化后，表面积大大增加，在热风气流中瞬间就可蒸发65%-98%的水份，完成干燥时间仅需5-15秒。特别适用于热敏性物料的干燥，能保证物料色、香、味。
2、所得产品粒度均匀，流动性、速溶性良好，产品纯度高，质量好。
3、 操作简单稳定，调节控制方便，容易实现自动化作业。
4、生产过程简化，操作环境卫生条件优越，能避免干燥过程中的粉尘。
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