大型喷雾干燥塔是目前食品工业生产中，分离蛋白粉、奶粉等粉类生产的主要方式，喷雾干燥塔工作原理通常为：前处理生产形成的浆料，通过高压泵加压均质从喷雾干燥塔上方的喷嘴雾化，与此同时利用进风机和排风机将高温空气带入塔内将雾化的浆料的水分带走，这样就产生了干燥粉。整个干燥过程必须是一个精确的能量交换，产品的含水量必须在给料含水率、给料速率、进风温度等其他条件改变时也保持一定允许的范围之内。控制系统在条件许可的情况下，必须将产量较大化，同时具有良好的设定值跟踪、扰动响应时间和鲁棒性。由于干燥塔动态模型的多变量和非线性等自身特点，使得在实际应用中较难达到一个稳定的状态，产品的含水率和温度等控制参数始终难以保持在设定值。
 
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